jueves, 6 de enero de 2011

PARQUE SANTA BRIGIDA RADAL 7 TAZAS CHILE

CONTACTO: parquesantabrigida@hotmail.com

El parque dispone de los siguientes atractivos y comodidades:
Una casita en el campo restaurada con un historial de más de 100 años, ubicada en un lugar de una belleza natural similar a la Biodiversidad que existe en la Reserva Nacional Radal 7 Tazas.

La casita cuenta con cocina, comedores, baños sanitizados, el recinto se encuentra vigilado por familias del campo que viven alrededor del predio. Es importante señalar que el lugar posee unas cascadas y playas de arena blanca, ideal para la pesca deportiva y el descanso familiar.

La cocina cuenta con todos los implementos para cocinar y servir a una familia.
Se recomienda que incluya una manta o frazada en su equipaje.
El parque cuenta con servicio de alimentos y bebidas para su comodidad, además la venta de carbón y leña previo aviso.

También contamos con sitios de camping a un valor de 3.000 por persona, con derecho a agua caliente .
Excursiones, cabalgatas por la zona de los volcanes,laguna Mondaca,Cañon del Rio Claro (RUTA DEL ARRIERO). kayac, pesca, exploraciones en mountan bike, retiros espirituales previa reservación y planificación. contamos con guias expertos, amigos que viven en el campo.

El Parque está ubicado en el km. 43 desde el cruce Viña San Pedro camino a Radal 7 Tazas, distante 2 km del pueblo Radal donde se encuentra una escuela, carabineros y la posta de primeros auxilios.
Los atractivos turistícos de la zona se encuentran a las siguientes distancias: Velo de la Novia 4 km, 7 Tazas 8 km, Salto de la Leona 8.5 km, Parque Inglés 10 km. Este circuito se puede realizar a pie, bus de locomoción pública, automovil, en caballo (CHILENO) o bicicleta.
Cabañas $25.000.

SITIO CAMPING 2 personas: $6000
Para confirmar reserva hacer deposito por el 50% del valor total a la cuenta corriente numero :

Espero que esta información sea de utilidad y quedo en espera de cualquier
comentario o aclaración.

Muchas gracias por su interés en Parque Santa Brígida.

CONTACTO
Cel: 09-82768259

VI Región CHILE

VISITANTES



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FOTOS DEL PARQUE











También algunos cometarios publicados en otras páginas:

http://www.chilebosque.cl/foro/viewtopic.php?t=136&sid=a5078e47a389505df9599b10fe39d84a
http://www.chile.com/tpl/articulo/detalle/masnotas.tpl?cod_articulo=60311


Siete tazas CHILE

Muchas gracias por su interés en Parque Santa Brígida.

Atte.
Mario Garrido Rojas
Director y Guía

Cel: 09-82768259

RADAL 7 TAZAS CHILE




Muchas gracias por su interés en Parque Santa Brígida.
Atte.
Mario Garrido Rojas
Director y Guía

Cel: 09-82768259

VI Región CHILE


COMO LLEGAR:
Desde el terminal de Molina salen los Buses Hernández Radal-Parque Inglés, Intermedios. A partir de las 8:00 A.M. cada 1 hora y media. Consultas 75-491179, 75-521303 o buseshernandez@gmail.com. Maipú 1735 - Molina.

En automóvil tomar Ruta K 15 Molina - Radal - Parque Inglés.

domingo, 28 de diciembre de 2008

Asado de cordero, asado chileno...



ASADO DE CORDERO
EN EL PARQUE SANTA BRIGIDA EXISTE UNA GRAN PARRILLA PARA ASAR CARNE DE CORDERO A LA LEÑA.


Con el tiempo y la temperatura hay que ser exacto y preciso, con los adobos o condimentos creativo pero prudente."Mario"


El asado de cordero debe servirse ligeramente sonrosada, para no perder finura y mantener la jugosidad. En guisos y calderetas, la carne debe estar muy hecha, pero no reseca ni fibrosa.
Adobos : Cuanto más joven y fresco es el cordero, menos adobo necesita. Si va a preparar un cordero lechón, unte toda la superficie con aceite, frótela con ajo y añada alguna hierbas aromática (tomillo, romero ...) Déjelo reposar una o dos horas antes de introducirlo en el horno. Si el cordero tiene más edad, un adobo en vino, ajos y hierbas aromáticas durante unas cuantas horas servirá para ablandar la carne y eliminar ese sabor poco agradable a lana, en caso de que lo tuviera. El vino, los ajos y el perejil son también útiles si el cordero no está del todo fresco, al ser muy buenos bactericidas.

Tiempo: Se calcula aproximadamente 15 a 20 minutos por cada 454 gramos. También hay que fijarse en la forma de la pieza, las más alargadas y planas se harán antes, mientras que si son más redondas y gruesas tardarán más. Si la pieza se introduce en el horno en una fuente gruesa y de paredes altas, la temperatura será la misma, pero el tiempo de cocción más largo porque la fuente actúa de parapeto.

Tiempo de Reposo : Una vez terminada la cocción y con el fuego apagado debe reposar unos 15 minutos para que la carne se afloje y disminuya la tirantez. Como el cordero hay que servirlo siempre lo más caliente posible y en estos 15 minutos va a perder temperatura, no dude en calentar los platos.

EL CORDERO Y LA EDAD
Cordero lechón
: Cuando aún no ha dejado de mamar y su edad no pasa de las 6 semanas. Su peso ronda los 8 kilos. Su carne presenta un color rosa pálido, casi blanco y muy poca grasa.
Cordero recental : Cuando todavía no ha pastado. No debe superar los 4 meses de edad y tiene un peso máximo de 13 kilos.
Cabrito : Es la cría de la cabra que todavía no ha pastado. Su crianza es bravía. Su carne es enjuta, entera y muy aromática.

Temperatura : Para conseguir un bonito color y que la piel del cordero quede crujiente y acaramelada, la temperatura será más alta al inicio (240 ºC). Al cabo de un rato, la temperatura se reduce a 200 ºC para permitir que el interior se haga suavemente. Estas temperaturas están indicadas para hornos de cocción tradicional (resistencia de calor superior e inferior) precalentados y colocando la pieza en la primera bandeja desde abajo. En los últimos quince minutos de cocción y en función de lo crujiente y dorado que esté el asado puede subirlo a las bandejas superiores.

El cordero lechón, requiere temperaturas inferiores. Muchos cocineros opinan que el lechal se debe hacer como un ave : primero a unos 200º C y posteriormente a 180º C.

Jugosidad :
Es muy importante regar a la pieza con su propia grasa o con la mezcla que hayamos preparado y hacerlo en diversas tandas. Hay que vigilar que la bandeja del asado no se quede sin nada de líquido. A mitad de cocción es conveniente darle la vuelta a la pieza para que todo ella se dore. Así la piel resulta crujiente y acaramelada.

Cortes más empleados : Se recomienda la pierna, la paletilla, el barón que son las dos piernas unidas por el costillar o la silla y el costillar entero.

FREIR Y EMPARRILLAR
Lo que mejor le sienta a una chuleta de palo o de riñonada es la parrilla. Otras opciones muy interesantes son la plancha, el grill del horno y rebozarlas. La parrilla, la plancha o la sartén que vaya a utilizar tiene que estar muy caliente para que la carne conserve sus jugos y no se deshidrate. En todo momento hay que mantener el fuego vivo.

Para obtener una carne al punto, cuando aparecen sus jugos se da la vuelta. Una sola vez. Para dar la vuelta no pinche la carne con un tenedor, perderá los jugos. Es mejor utilizar una espátula. Por esta misma razón, la sal se añadirá al final.

Un buen grosor para las costillas son 2,5 cm y se calcula un tiempo entre 3 y 4 minutos de cada lado en la parrilla o plancha.